|
|
Zoetzure Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 350 kipfilet
* 1 eetlepel sojasaus
* 1 eetlepel maidera
* 2 eieren
* 60 g bloem
* olie om te frituren
* 2 schijven ananas + 5 eetlepels sap
* 1 schijfje gember
* 2 eetlepels gembersap
* 1 dl rode wijnazijn
* 100 g suiker
* 1,5 theelepel maizena
* 1/2 eetlepel sambal brandal
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes van 2 bij 2 cm en doe ze in een kom. Roer de sojasaus en maidera door elkaar en schep het mengsel door de kip. Laat de kip tenminste 30 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Maak intussen de saus: snijd de ananas en de gember in kleine stukjes. Breng de azijn met de suiker en 1 dl water in een steelpan aan de kook. Laat het vocht inkoken tot ongeveer de helft. Bind de ontstane siroop met het met een beetje water aangelengde maizena. Roer de ananas, de gember, de sambal en het sap erdoor. Neem de stukjes kip uit de marinade en dep ze droog. Klop een beslag van de eieren en de bloem. Wentel de stukjes kip erdoor. Verhit de olie in de wok en roerbak de blokjes kip (niet teveel tegelijk, anders koelt de olie af) voorzichtig goudbruin en gaar in ca. 3 minuten.
|
|
|